Шаля : Потаенный Урал История распространения старообрядчества на Урале. Мастер-класс по приготовлению шанег (1 день)

Приглашаем вас в путешествие в Шалинский район: узнать, почему эти места называют уральской Швейцарией, увидеть необычную коллекцию местных краеведов-любителей, посетить музей Старообрядческой культуры и отведать настоящие уральские шаньги, которыми местные мастерицы собираются потчевать гостей.

     Старообрядцами, иначе староверами, называют тех, кто не принял положения церковных реформ середины 17 века.  Их также называют раскольниками, а некоторые историки именуют их православными протестантами. Всеми этими терминами обозначаются одни и те же люди. 

    Особое распространение старообрядчество обретает на Урале с развитием здесь промышленности. Демидовы и другие заводчики, вопреки верховной царской власти, всячески поощряют старообрядцев, скрывают их от властей и даже наделяют их высокими должностями.  Все знали, что староверы — добросовестные работники.  Старообрядцы легко делали карьеру, становясь мастерами и управляющими.

        Круговорот исторических событий и разных судеб, мест, сохранившихся от «цивилизации», и живое общение с носителями традиций, позволят Вам взглянуть на наш Урал по-новому. 

Шаньги — это такая выпечка, которая не наполняется начинкой, а лишь смазывается ей, поэтому начинка должна быть густой, чтобы не стечь. Чаще всего используют в качестве начинки картофельное пюре, творог, пшенную кашу. Есть версия, что шаньга появилась на Урале из-за недостаточного количества муки. Таким образом хозяйка экономила тесто, оставляя начинку без закрывающего слоя.